Restauranger
Tokyos restauranger förtjänar egentligen texter av boklängd, vilket självfallet finns. De är staden med mest stjärnor i Michelin guiden, nästan dubbelt så många som 2:an Paris. Här kan man få fantastisk mat från hela världen.
Dessa restauranger har i och för kanske en tendens att ta sin beskärda del av reskassan, men för den uppskattar god mat och är redo att betala för den är denna stad ett stort gastronomiskt Mecka. För de som har en lite mer begränsade ekonomiska resurser eller som anser att det finns roligare saker att lägga pengar på, var inte oroliga.
I Tokyo kan man få en god japansk måltid för under femtio kronor var som helst och när som helst. Det finns dessutom ett stort antal restaurangkedjor, så har du hittat en rätt du gillar i Ginza, så kan du mest stor säkerhet hitta exakt samma i både Shibuya och Shinjuku.
Japansk mat
Angående japansk mat finns det minst lika mycket att berätta. Det lokala köket är självfallet så otroligt mycket mer än Sushi, som i och för sig får en helt ny betydelse när man äter det här, och yakuniku.
All möjliga former av havsmat, både kött och växter, värvas med fantastiska nudel- och kötträtter. Det enda som egentligen kan sägas som regel är att japansk mat är betydligt mindre kryddstark än vad vi är vana från Asien, så den med känslig palett behöver inte vara orolig. En liten rolig detalj att nämna är restaurangen Stockholm i Roppungi. Här kan du njuta av svensk mat på japanskt vis, och även av att njuta en liten OP. Kanske en plats att ta dina nyvunna japanska vänner till. Glöm bara inte att ta med dig ett ID, så att du får äta för halva priset som alla svenskar.
Lämnar man dricks i Tokyo?
En viktig detalj är att man normalt sett inte lämnar dricks i Tokyo. Det kanske finns undantag på lyxrestauranger, men normalt sett kommer ett försök att göra detta endast leda till att en stackars japansk servitris får jaga i fatt dig för att ge dig dina pengar tillbaka. Pinsamt för alla inblandade.
Boka bord i Tokyo
En annan är att det är en bra idé boka bord innan om man vill gå på ett bättre ställe. Be ditt hotell göra det åt dig. Be dem även rekommendera en plats att äta på över huvudtaget. Japaner är alldeles för ärliga för att försöka lura dig.
Dricka gott gör man självfallet med. Här värvas all världens läskedrycker med det fantastiska japanska teet, ett måste för den som besöker landet. När det gäller lite ädlare drycker lär man inte bli besviken.
Japansk öl
Ölet är oftast det lokala japanska, så som Asahi och Kirin. Dessa ölsorter är väldigt ljusa, och påminner i smaken om de amerikanska, utan vara så vattniga. För den ölkännaren som är mer inne på Rheinheitgebot finns här gott om ölsorter från hela världen till rimliga priser. Men det som lockar mest är starkspriten. Japaner dricker gärna starksprit, och här finns alla sorter oftast riktigt billiga. Som litet exempel så köpte en av skribenterna en flaska Hennessy XO Cognac för 460 Skr, mindre än hälften av vad man betalar någonstans i Europa.
En liten varningsflagg skall dock höjas. Vinet i Japan håller lägre kvalitet än vad vi är vana vid. Tyvärr. Så varför inte låta bartendern, som med största sannolikhet är skickligare än vad du kan tänka dig, göra dig en av hans specialare för att svalka av dig.
En anekdot från en restaurang i Tokyo
Här nedan följer ett litet minne från ett restaurangbesök på Lock Up.
“ Detta första som hände efter att vi gått ut ur hissen, och stod där bland riddarrustningar och facklor, var att vi fick redo på att vår beställning hade försvunnit. Said förklarade att det numret han ringt tydligen var ett gammalt som nu gick till ett annan ställe, och det var tydligen där var beställning var.
Jaja, personalen sa att vi kunde få ett bord om en dryg timme, och att vi kunde gå till ett lokalt karaokeställe under tiden. Så sagt, så gjort. När vi kom tillbaka till Lock Up var vi alla ganska runda om fötterna, speciellt de två japanskorna som vi hade med oss. Följdaktigen blev det första som skedde efter att vi satt oss i vårt lilla bås var att Miyuki föll rakt av stolen.
Garvandes försökte jag hjälpa upp henne igen, vilket nästan ledde till att jag i stället gjorde henne sällskap. Men efter lite om och men satt vi i prydligt på våra respektive platser. Vi hade beställt hela paketet, som man ofta gör i Japan, det vill säga en jäkla massa mat och obegränsat med sprit. Just den klausulen måste typ ruinera dem varje gång det kommer gaijins. Det var en av de bästa middagarna i mitt liv
Visst var det så att kanske inte all mat föll mig smaken, speciellt en märklig form av genomskinnliga nudlar av sjögräs… Å andra sidan var sashimi-laxen med senapssås det bästa sättet jag någonsin fått norsk lax på… Hur som helst var stämningen, och kanske onykterheten om jag ska vara ärlig, på topp och serveringen var oklanderlig samt fantastiskt tålmodig när spritbeställningarna reviderades gång på gång.
Sedan skedde något märkligt. Allt släcktes ner, och någon ljusshow a la Spökhuset satte igång, med onda skratt kacklandes i högtalarna. Plötsligt slogs dörren upp av ett fruktansvärt monster, misstänkt likt vår servitör i en slags hårig döskallemask, kom skrikandes in. Lika snabbt som denna skräck, nåja, kommit försvann den. Ljuset tändes, och drickandet, festandet och firandet fortsatte!”